Description
Une fois cuite, elle s’épluche assez facilement, même si les boursouflures du tubercule compliquent un peu la chose. Faites-la ensuite revenir à la poêle, coupée en tranches, dans le beurre ou l’huile d’olive, avec de la persillade et du sel aux herbes. Le goût est original : imaginez une pomme de terre qui aurait fauté avec un navet… avec une pointe aromatique en plus, qui peut évoquer le persil. Les tubercules, même cuits, conservent ont une jolie couleur nacrée et violette, assez rare chez les légumes.
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