Nos Producteurs

Zita – Huile d’Olive BIO

Zita productrice d'huile d'olive bio

“Je suis Zita, franco-portugaise et productrice d’huile d’olive biologique. Depuis  mon enfance, je passais mes vacances au Portugal, dans la région tras-os-montes (“derrière les montagnes”) au milieu de champs d ‘oliviers et de vignes qui longent le Douro.

Avec ma famille, j’ai voulu travailler cet “or liquide” qu’ est l’huile d’olive.  Après avoir fait une formation pour  approfondir les méthodes ancestrales , j’ai acquis la conviction que travailler une seule variété d’olives nous garantie un goût,un arôme délicat et savoureux et les énormes bienfaits que nous apportent le pur jus de l’olive.

Éthiquement et dans ma vie quotidienne, je prêche le bio donc il était logique que nos champs d’oliviers ainsi que notre moulin soit totalement biologique. J’aime récolter à plusieurs périodes selon la maturité de l’olive pour donner des fruités, des nuances différentes à mes huiles d’olives.”

À propos de Natacha Pomone

J'aime les fruits et les légumes depuis toujours, j'ai essentiellement travaillé dans ce domaine, mais, mon expérience m'a montré que les producteurs sont vraiment trop peu reconnus, et se retrouvent dans un système qui les tuent petit à petit.. Je les admire, ainsi que leur travail, et mon souhait est de le partager avec vous.

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